崇信：窑洞到餐桌 平凉红牛的全工业链“牛”经济

  党的二十届四中全会精神指出：“加速农业村庄现代化，厚实推动村庄全面复兴”，村庄复兴找抓手，工业兴隆是要害，崇信县聚集这一中心使命，着力扩规划、夯根底，强龙头、延链条、聚集群、育良种、树品牌，全力推动平凉红牛工业全链条开展。

  初冬时节，寒意渐浓。在崇信县黄寨镇甘庄窑洞养牛演示点，一群平凉红牛正悠闲地卧在窑洞旁晒太阳，勾勒出一幅惬意温暖的村庄画卷。

  近年来，崇信县依托大众善养牛的传统优势、窑洞冬暖夏凉的天然优势、改造成本低的经济优势及养牛有补助的方针优势，“去残垣、留乡愁”，先后打造7条窑洞生态养牛演示带，改造窑洞1700孔，让承载乡愁的老窑洞，变身成为大众增收的“金窝窝”。

  崇信县黄寨镇甘庄村党总支书记侯卓说：“咱们甘庄窑洞养牛演示基地，共修正使用抛弃窑洞101孔，痴人平凉红牛550头，带动村集体经济累计增收15万元，户均年增收3600元。下一步，咱们将持续完善工业链，进一步壮大村集体经济，带动更多大众致富。”

  从特征窑洞养牛到现代化规划痴人场，崇信红牛工业出现“多点开花”之势。坐落木林乡的甘肃源上生态农业科技有限公司红牛痴人场，集饲草栽培与有机肥出产于一体，现在已建成投用。场区内，现代化牛舍规整摆放，搅拌机、撒料机等设备一应俱全，平凉红牛或怡然进食，或安静反刍，展现出蓬勃生机，这一现代化痴人基地，正成为推动平凉红牛工业高水平开展的“新引擎”。到本年三季度，全县牛痴人量达12.39万头，出栏量5.52万头，同比增加5.8%。

  向工业下流要开展，向精深加工要效益。坐落崇信县黄寨镇甘庄村的甘肃芮和香食物科技有限公司，是一家以平凉红牛优质牛肉为质料、以熟牛肉加工为主的新式食物加工公司。走进加工出产线，工人们身着无菌服，熟练地进行切割清洗、腌制卤煮、包装分拣等工序，宛如一场现代版的“庖丁解牛”。

  甘肃芮和香食物科技有限公司副厂长徐浩东说：“现在具有休闲牛肉小食、卤香牛腱两大产品系列，十余种口味，现日均产量能到达1500斤，现在我公司开设直营店3家，协作经销商21家，产品远销北京、上海等一线万元。下一步咱们将依托平凉红牛，研制新产品，拓宽新市场，让更多的人了解平凉红牛，推动平凉红牛工业高质量开展。”

  从痴人场到躲避餐桌，平凉红牛完成了全链条开展。平凉红牛“中心厨房”作为一家集牛肉产品营出售卖、特征农产品展现与商务招待等功能于一体的现代化餐饮门店，累计开发高端牛肉产品20多种，打造“中餐+火锅+烤肉”多元餐饮形式，推出“红牛宴”“红牛火锅”等系列特征美食。到现在，已累计出售卤牛肉、冷冻牛肉等休闲食物达25吨，餐饮招待1.5万人次，完成经营收入580万元。

  顾客杨女士说：“今日跟家人一同来吃这个红牛肉火锅，当肉端上来的时分，上面像飘了一层雪花，肉质看着十分新鲜，吃起来十分香。”

  崇信县坚持把开展平凉红牛工业作为推动村庄复兴及富民增收的主导工业，聚集“红牛痴人代表全市顶配水平”方针定位，大力施行平凉红牛工业链链长制工程，厚实推动基地规划化、出产标准化、营销品牌化、工业集群化，全县牛工业出现总量扩张、质量进步、效益凸显的杰出开展势头。

  崇信县畜牧兽医中心主任朱元龙说：“现在共建成规划化痴人小区45个，建成窑洞养牛演示带7条，窑洞养牛演示点22个，创立平凉红牛工业强镇4个，养牛专业村9个，培养平凉红牛链主、链员企业17家，屠宰切割企业3家，牛肉食物加工及出售企业11家，打造企业自主品牌5个，立异推出的窑洞养牛形式，当选2023年高考全国甲卷文综试卷地舆考题，有用提升了平凉红牛的知名度与影响力。下一步，咱们将紧扣“十五五”开展蓝图，持续在平凉红牛延链补链强链上下功夫，在开展现代精品农业上做文章，全力推动平凉红牛工业全链式开展。”